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Circulan libros ganadores de los Premios Nacionales de Periodismo y Literatura Gastronómica 2016

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La Fundación Sabores Dominicanos (FSD) puso a circular dos libros de las obras ganadoras de los Premios Nacionales de Periodismo y Literatura Gastronómica 2016, en las categorías de ensayo y cuento, en un acto celebrado en el salón Rosette Dimitri de Atracciones El Lago.

FSD e ICUM firman convenio de colaboración académico

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En el marco del XXX Congreso y aniversario de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo CONPEHT, se llevó a efecto la firma de un convenio de colaboración académica entre la Fundación Sabores Dominicanos (FSD) y el
Instituto Culinario de México (ICUM), que persigue el intercambio de conocimientos entre expertos en el área gastronómica.

¿Cómo utilizar de forma correcta tus tablas de cortar alimentos?

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La tabla de cortar es un elemento imprescindible en la cocina. Sin embargo, al utilizarla, muchas personas no toman en cuenta los procedimientos adecuados para evitar una contaminación cruzada, la cual se produce cuando los alimentos entran en contacto con otros que están cocinados o no, y que terminan por contaminarse como resultado del intercambio de sustancias ajenas.

Cómo preparar un buen mofongo tradicional

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El mofongo es un plato con sabor a Caribe muy popular en las Antillas Mayores, específicamente en Cuba, Puerto Rico y, por supuesto, República Dominicana. Algunos lo preparan a base de plátano maduro o yuca, otros lo acompañan con mariscos, salsas especiales o queso, pero la realidad es que su esencia radica en la combinación de sus cuatro ingredientes tradicionales: plátano verde, chicharrón, sal y ajo.
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