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Descubriendo el recorrido de Madelaine Vázquez Gálvez Descubriendo el recorrido de Madelaine Vázquez Gálvez

Descubriendo el recorrido de Madelaine Vázquez Gálvez

Por Amry Bencos

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La ingeniera en tecnología, Madelaine Vázquez Gálvez, estuvo marcada por experiencias como su formación universitaria durante cinco años en Ucrania, país que sufrió hambruna a consecuencia de la segunda guerra mundial, además de que por su crudo invierno se valora mucho el alimento vivo (verduras, vegetales), por lo que el desperdicio alimenticio es inconcebible, y todo esto influyó en la conciencia que forjó Madelaine.

FSD organiza tertulia sobre el valor de la investigación para el... FSD organiza tertulia sobre el valor de la investigación para el...

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Por Amry Bencos

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La Fundación Sabores Dominicanos (FSD) realizó una tertulia cuyo tema central fue el valor de la investigación para el desarrollo de la gastronomía, con la participación de los invitados internacionales del 6to. Foro Gastronómico Dominicano 2020, las cubanas Madelaine Vázquez y Leydi Casimiro, y...
Las enseñanzas de Juan Carlos Paredes Izquierdo Las enseñanzas de Juan Carlos Paredes Izquierdo

Las enseñanzas de Juan Carlos Paredes Izquierdo

Poder apreciar la mirada que tiene otro pueblo sobre sí mismo nos sirve para repensar y enriquecer nuestra propia mirada hacia nosotros...
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Conociendo a Leydi Casimiro Conociendo a Leydi Casimiro

Conociendo a Leydi Casimiro

Durante la 6ta. Edición del Foro Gastronómico Dominicano, por la Fundación Sabores Dominicanos (FSD), dedicado a la...
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Cuaresma marca tiempo gastronómico Cuaresma marca tiempo gastronómico

Cuaresma marca tiempo gastronómico

El miércoles de ceniza no sólo abre un tiempo litúrgico para los creyentes en la fe católica, sino también un...
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La bija, una combinación de sabor y color La bija, una combinación de sabor y color

La bija, una combinación de sabor y color

La bija es ampliamente utilizada en diversas preparaciones culinarias de Latinoamérica y el Caribe, tanto como colorante como saborizante....
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“Pudín de monja”, un aporte de Puerto Rico a Puerto Plata

A propósito de la celebración del Día Nacional del Folklore, el pasado 10 de febrero, la periodista, curadora y trabajadora del folklore, Xiomarita Pérez, se sorprendió de los ingredientes que utilizan en sus recetas algunos jefes de cocina en sus páginas digitales, para elaborar el exquisito postre “pudín de monja”, que aún no...

Gastronomía dominicana: Este año el reto es continuar con la consolidación y la proyección

Si se habla de logros alcanzados por el país durante el 2019, no se puede dejar de mencionar el ámbito culinario. Festivales, ferias, concursos y la apertura de diversos restaurantes criollos fueron algunas de las propuestas que, según expertos en el área, hicieron del año pasado uno inolvidable para la gastronomía criolla.

La gastronomía dominicana y el merengue

Tanto el merengue, nuestro género musical por excelencia, como la gastronomía, representan aspectos importantes de nuestra cultura que nos enorgullecen como dominicanos. Intérpretes como Johnny Ventura y Juan Luis Guerra, entre otros, han logrado sembrar el merengue en el mundo y creado una importante demanda que fortalece la marca-país de la República...

Tendencias gastronómicas del 2020

Cada año la cocina se reinventa y ciertos alimentos, adquieren un protagonismo donde muchas veces son tendencias y otras, pasan a ser parte de una revolución culinaria que cambia constantemente. Hemos visto en estos últimos años como han tenido auge la información en las etiquetas de los productos en las tiendas y en los supermercados, la frescura de los...
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