Aparte de arte y ciencia, la cocina dominicana posee elementos que la definen como artesanía, según coincidieron en señalar expertos durante el panel “Artesanos de la gastronomía dominicana”, celebrado durante el séptimo Foro Gastronómico Dominicano.

“La República Dominicana tiene productos agrícolas de calidad y una gastronomía sabrosa y variada, sin embargo, hay que sacar más provecho a esta realidad”. Así lo afirma Mariella Ortega Rabassa, consultora nacional para la Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Organización de las Naciones Unidas para la...

La gastronomía es uno de los componentes que nos identifica como dominicanos. Si hablamos de un mangú con “los tres golpes” para desayunar o de unas ricas habichuelas con dulce en Semana Santa, es probable que rápidamente acierten sobre nuestra nacionalidad en cualquier parte del mundo sin que tengamos que mencionarla.

La Fundación Sabores Dominicanos, en su interés de conservar el patrimonio inmaterial gastronómico de Dominicana, dedicará esta 7ma. edición del Foro Gastronómico Dominicano a la salvaguarda del gusto dominicano, en un evento virtual que se transmitirá durante un mes, a partir del sábado 13 de marzo 2021, a través de su portal:...

“A través de la música, la comida, el baile y la danza es donde la cultura alcanza su mayor dimensión. Hasta raspando el concón o sacudiendo el cucharón al mover el moro para tapar el caldero hay musicalidad”, afirma la folklorista Xiomarita Pérez, quien realizó un encuentro virtual denominado “Música y...