Pancakes de banana

Ingredientes (Dos pancakes grandes o cuatro pancakes pequeños)

2 Bananas
½ Taza de avena entera
⅓ Taza de agua
1 Cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 Cucharada de aceite de oliva
½ Cucharadita de azúcar (opcional)
Miel (opcional)

Preparación

En un plato o bol, pica en rodajas las bananas y májalas con un tenedor hasta que quede como un puré o papilla. Luego toma media taza de avena entera y viértela en la licuadora hasta que tenga la consistencia de harina.

En otro bol, mezcla el puré de banana, la harina de avena, canela y azúcar al gusto y mezcla bien.

Luego ve añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir una textura cremosa.

Finalmente, vierte aceite en un sartén y cuando esté bien caliente echa la mezcla de los pancakes. Cuando estén dorados de un lado puedes voltearlos del otro, tardan aproximadamente de 3 a 5 minutos de cada lado. Puedes acompañarlos con café, leche, jugo, frutas, miel o almendras.