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RECETAS

Sabores Dominicanos

Pimientos morrones rellenos de bacalao

4 a 5 porciones

Tiempo de preparación: 25-30 minutos

Ingredientes

1/2 lb. o 226 g. de bacalao desalado y desmenuzado
4 pimientos morrones
3 ramitas de albahaca fresca
10 aceitunas picadas
1 ramita de puerro picadito
1 cdta. azúcar
1 cebolla mediana
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta

Preparación

Pelar y picar la cebolla.

En una sartén con 5-6 cucharadas soperas de aceite, sofreír la cebolla lentamente hasta que se torne transparente. Agregar el puerro, las aceitunas, el azúcar, sal y pimienta. Cocer a fuego medio unos 5 minutos.

Agregar el bacalao a la sartén, cocer por unos 6 minutos. Cortar los pimientos por la mitad, retirar las semillas, rellenar con la preparación y cocinar en horno precalentado a temperatura media- alta (190°C) durante 20 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.

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