Pollo con salsa teriyaki de mango

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de jengibre
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de salsa teriyaki
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
- 2 mangos cortados en cubos
- Puerro picado
- Sal y pimienta al gusto
- Para acompañar: 2 tazas de arroz blanco cocido

Preparación:

Cortar el pollo en cubos y marinarlo por 2 horas con la mitad de la salsa teriyaki y el ajo picado finamente.

Poner el resto de la salsa en un sartén con el jengibre picado y reducir a la mitad. Luego, saltear el pollo con un poco de aceite de oliva hasta que este dorado. Ajustar la sal y la pimienta y luego agregar el puerro y las semillas de ajonjolí.

Servir sobre arroz blanco.

Cortesía: Profesor Alejandro Abreu