“El chacá llegó a la República Dominicana y se instaló en la región Sur del país, y hoy en día forma parte de la cultura gastronómica...

Ya servida la comida en la mesa, el concón estaba reservado en la paila, como dicen en el Cibao, con las habichuelas por arriba para que se fuera ablandando junto a la salsita de carne.