Antología del Arte de la Repostería en la República Dominicana (siglos XX y XXI)

Miriam de Gautreaux

Fecha edición: Noviembre de 2012
ISBN: 978-9945-00-607-0
Casa editora: Corripio, S.A.S
Número de páginas: 229

Descripción

La evolución en los estilos en el arte de la Repostería ha sido significativa, la creación de nuevas técnicas aplicadas a la decoración de pasteles no se ha quedado atrás en los avances modernos, ahora contamos con modernos y sofisticados equipos, compresores especiales para dar color, ya sea liso o con figuras, tiras de fondant impresas con diferentes diseños para combinarlas con colores lisos, laminas comestibles con figuras de todos los personajes de la actualidad, proyectos de fotos y figuras que solo hay que calcar, una gran variedad de dulces y paletas que nos sirven para completar la decoración. Por la asimetría de los diseños, podríamos decir que el siglo 20 ha sido el tiempo del desarrollo de los grandes inventos de la humanidad en la decoración de pasteles: la competencia comercial que fuerza a la creatividad, el cambio en el uso de los materiales de trabajo. las nuevas técnicas con diseños elaborados por computadoras y por último el consumismo.