La Nueva Cocina Dominicana

Rosa María Gómez

Junio 2014
153 páginas /10x7 pulgadas
ISBN 978-9945-456-04-2
Santo Domingo/ Aguilar

Descripción:

Este libro contiene 54 recetas de la Nueva Cocina Dominicana creadas especialmente por Rosa María Gómez, conocida en el medio gastronómico y las redes sociales como La Chefa. Contiene menús completos, con recetas de aperitivos, entradas, ensaladas, sopas y cremas, platos principales, guarniciones y postres.

Los nombres de estos platos que concentran la esencia de sus sabores en pocas palabras son sugerentes y apetitosos.
En las recetas se utilizan procedimientos básicos de cocina y otros más elaborados con explicaciones sencillas y claras; se ofrece una selección de productos y de hierbas aromáticas e imprescindibles en la cocina criolla, indicando sus usos habituales y beneficios para la salud, más un completo glosario de técnicas, términos culinarios e ingredientes.