Ocho chefs realizaron un “master class gastronómico”
Escrito por Leisy Torres
Ocho chefs de distintos hoteles de la ciudad de Santo Domingo realizaron un “master class gastronómico” en el Centro Superior de Hostelería Mediterráneo, donde mostraron sus habilidades culinarias y elaboraron suculentos platos a base de productos dominicanos con técnicas modernas.
Durante la actividad, que fue un pre-calentamiento del “Santo Domingo Gastronómica Hotel Restaurant Week”, que inició el pasado 25 hasta el 30 de este mes en distintos hoteles de la Capital, los chefs pudieron interactuar con el público mientras preparaban sus deliciosos platos.
Cristian Shinya, del hotel Crowne Plaza Santo Domingo, preparó un “salmón sellado al comino con mini pastelón de berenjena y plátano maduro caramelizado en aire de coco”; Luis Eduardo Ramos, del Holiday In Santo Domingo, hizo una “paella de Samaná”; German Pérez, del Catalonia Santo Domingo, presentó un “tataki de salmón noruego” y Juan Martínez, del Dominican Fiesta, elaboró una “tortilla de patata española con mayonesa saborizada”.
Asimismo, Marco Sánchez, del Renaissance Jaragua, presentó un “rollo royal de camarón con salsa de coco, maíz rostizado y crema de aguacate”, y un “tartar de salmón con chorizo, aguacate y queso de cabra”; Joel Marques, del Radisson Santo Domingo, preparó unas tapas de “crema de batata asada con coulis de fresa y gelatina de menta”, además de unos “mini shots de trufas rellenas de dulce de leche en sopa de chocolate blanco y fresas de Constanza”; Manuel Batista, chef del Sheraton Santo Domingo, realizó un “appetizer de vol au vent de salmón y unos wrap de jamón rellenos de aceitunas y queso crema”.
El Santo Domingo Gastronómica Hotel Restaurant Week se está desarrollando en los hoteles Radisson Santo Domingo, Dominican Fiesta, Holiday In Santo Domingo, Crowne Plaza Santo Domingo, Embassy Suites, Catalonia Santo Domingo, Sheraton Santo Domingo y El Renaissance Jaragua.
Cada hotel participante ha diseñado un menú a cuatro tiempos especial para la semana, el cual estará disponible en el restaurante durante el almuerzo y la cena a un costo de promoción de RD$1,200.00