Gastronomía dominicana: Este año el reto es continuar con la...
Gastronomía dominicana: Este año el reto es continuar con la...
Por Laura Ortiz Güichardo
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Si se habla de logros alcanzados por el país durante el 2019, no se puede dejar de mencionar el ámbito culinario. Festivales, ferias, concursos y la apertura de diversos restaurantes criollos fueron algunas de las propuestas que, según expertos en el área, hicieron del año pasado uno inolvidable para la gastronomía criolla.
Siete chefs y siete tiempos de nuestra tierra
Por Bolívar Troncoso Morales, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos
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Bajo la organización de la Asociación Culinaria Dominicana, la Fundación Yo Amo RD, Yo amo RD Café; los chefs Margaret Peña, Miguel Rincón, Héctor Narrable, Rousana Urraca, Edward Gerda, Solángel Velázquez, Johan Fernández y el Sommelier Pablo Díaz, con la...
Hablando de gastronomía con Jordi Roca
Hablando de gastronomía con Jordi Roca
En la continuación de la iniciativa “Hablemos de Gastronomía”, el Ministerio de Relaciones Exteriores (Mirex)...
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Hablando de gastronomía con Charo Val
Hablando de gastronomía con Charo Val
Como parte de la estrategia de la Diplomacia Gastronómica Dominicana, con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores de la...
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La historia da sabor a Caribe Gastronómico
La historia da sabor a Caribe Gastronómico
El proyecto Caribe Gastronómico, organizado por Culinary Group y The Plus Workshop, lanzó su nueva propuesta donde pretende destacar...
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La gastronomía criolla es auténtica, nutritiva, rica en sabores, pero con ligeras variaciones desarrolladas en cada región, reflejo de las influencias ancestrales, dando origen a platos únicos de República Dominicana. Esta diversidad de recetas, que se elaboran según la ubicación de los pueblos, se evidencia en el periodo de la Cuaresma, pues...
La gastronomía sostenible es un movimiento que promueve el involucrar a las comunidades mediante el consumo de los productos locales, de temporada incluyendo el uso de la mano de obra como vías de impactar en mejorar la calidad de vida de cada región. Como consecuencia se acorta las cadena de suministro, se eliminan los intermediarios, se reduce el volumen de transporte y...
Los ministerios de Relaciones Exteriores (MIREX) y de Turismo (MITUR) suscribieron un memorándum de entendimiento con la firma de administración de activos INICIA, dirigido a promocionar la gastronomía dominicana a través de acciones conjuntas que contribuyan a la internacionalización de la cocina local y que estimulen el incremento del turismo culinario.
El noveno título de la Colección Cultural auspiciada por Codetel constituye, no cabe duda, una obra singular. Dos de los principales ensayistas dominicanos de nuestro tiempo se aúnan para recorrer el dilatado (y muchas veces triste) camino de nuestra historia (quizá de nuestra proeza) gastrológica.
Durante su visita en Dominicana, el chef murciano Julio Velandrino disfrutó de una ruta gastronómica donde pudo degustar los sabores dominicanos y conocer un poco de nuestra cultura la cual sirvió de inspiración en la elaboración de un plato que nombró “Bocado Criollo”.
La Fundación Sabores Dominicanos desarrolló con éxito la quinta edición del Foro Gastronómico Dominicano: “Identificando y conectando la cadena de valor de la gastronomía dominicana”, celebrado el viernes 22 y sábado 23 de febrero en la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD).
La Fundación Sabores Dominicanos celebrará la quinta edición del Foro Gastronómico Dominicano, este año bajo el título: “Identificando y Conectando la Cadena de Valor de la Gastronomía Dominicana”, con la presencia del chef español Julio Velandrino. El foro, que se celebrará el sábado 23 de febrero de este...